夏季防病幾個原則

首先,在選購食物時,切勿光顧無牌食品及路邊販賣熟食的小販,應該盡量選購新鮮有保障的食品。

  其次,在家處理食物時,應用清水徹底洗凈食物,將食物煮透后再進食。從冰箱內取出的肉類和豆制品等熟食要加熱消毒后再食用。在處理食物及進食前,應將雙手徹底洗干凈。做熟的食品放置時間不要過長,最好在出鍋后盡快吃掉。避免存放剩余食品;如要保留吃剩的飯菜,應冷藏保存,再進食前需徹底加熱,若懷疑是變質食物應立即倒掉。

  生、熟食物一定要分開處理及儲存,避免熟食與生食接觸,生、熟食的刀具、案板要分開,避免交叉污染。外出就餐應該去信譽可靠的餐館,慎食海產品及腌制食品;進食自助餐時,應小心選擇進食冷凍食物,例如刺身和生蠔等,且不宜過量進食,以免引致腸胃不適;不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具殺菌功能;夏季食用冷飲要適度,冰箱儲藏食物時間不宜過長。

  旅游期間更應注意飲食衛生,特別是對海產品和肉類食品的食用。不暴飲暴食,盡量減少到外聚餐的次數。如發現病情應盡早到醫院的腸道門診就醫,以免延誤病情,危及生命。

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