巧用夏季瓜蔬防病

夏季是瓜蔬旺市的季節,瓜蔬富含各種營養成分,是人類健康的重要保證,然而,您可知道,很多瓜蔬還有重要的藥用價值,如果使用得法,我們在享口福的同時,還可防治一些常見的疾病。

1.黃瓜

性味甘涼。有清熱利濕、養顏護膚、解毒的功效。夏季小便艱澀黃赤,可服用黃瓜湯清熱利濕;咽喉腫痛,唇舌焦燥,生食黃瓜,清熱瀉火的功效不錯;水腫病人,可用黃瓜一根,切成兩瓣,與食醋20毫升,同入1000毫升水中煮爛熟,空心分三次服(胃酸多者慎用),可清熱利水;鮮黃瓜切成薄片,貼敷面部養顏效果不錯,如果搗汁涂擦,效果更好。

2.冬瓜

性味甘淡。有利水消腫、解毒祛濕、止渴除煩的功效。暑季焦躁煩渴,絞冬瓜取汁,化冰糖飲之,能除煩止渴;腎虛水腫腹脹滿,小冬瓜一個,揭頂去瓤,將薏苡仁、鴨肉碎粒、蓮子、赤小豆和醬油、蔥白適量,拌勻,填滿瓜中,將頂蓋蓋好,周邊用牙簽固定,放盛水適量的高壓鍋中烹燉,佐餐食用,具有補腎健脾利水作用。干咳無痰時,可用冬瓜片、雪梨片、冰糖熬水,沖服川貝粉,每次10克,每日3次,能潤肺化痰止咳。

3.絲瓜

性味甘平。有清熱、涼血、解毒、化痰的作用。暑時肺熱引起的咳嗽,用絲瓜120克切片、鮮蓮蓬2個、川貝母10克、陳桔皮5克,水適量,煎煮40分鐘,去渣溫服,每日3次,有清熱解暑、行氣化痰的功效;熱毒引起的癰腫,可用絲瓜搗爛調醋外敷,每日1~2次;血熱引起的瘡痱,外擦的同時,還可搗汁內服,可涼血解毒。小兒肺炎后期痰多久不愈,可時常以絲瓜蘿卜湯調理脾肺。

4.番茄

性味甘酸平。能生津止渴、涼血平肝、健胃消食。醉酒心煩口渴,可直接生食番茄以醒酒解酲;口腔反復發作性潰瘍,取番茄汁含口腔內,每次2分鐘,每天6~8次,可清虛火,愈潰瘍;高血壓,每天清晨吃1~2個生番茄,15天為一個療程,能平肝潛陽降壓;胃酸過少,飲食消化艱難者,可常服番茄汁,或在飯前飲一杯以助消化;面有雀斑,切開番茄,以切面輕擦之,能使其漸消。番茄的維生素C含量極為豐富,是很好的益壽果蔬。它所含的P—香豆酸和氯原酸、番茄紅素有很強的致癌阻斷作用,是理想的防癌果蔬。不得不說的是,胃酸過多的人就不能享受到這些好處了。

5.苦瓜

性味苦寒。主要功能為清暑滌熱、明目、解毒。??捎脕碇委熤惺?、感冒、腸炎、痢疾、痱毒等暑令疾病。新近又發現其能預防艾滋病??喙喜枋窍募纠硐氲娘嬈?,其制作方法是:苦瓜去瓤,納置綠茶于內,放通風處陰干,切碎泡水代茶常飲,每天不超過10克,醇和苦香,解暑怡心;暴發火眼,苦瓜2根,切成細絲,煮熟后加少許食鹽,吃菜喝湯,每天2次以瀉火明目;暑痱,苦瓜切成塊以切面擦拭暑痱積聚處,每天3~6次,一般1~2天可見效。最近,美國還從苦瓜中提取出多種生理活性蛋白物質,有利于皮膚的新生和創口愈合,所以美容效果較好。

6.南瓜

性味甘溫。能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。湯火燒傷,用鮮嫩南瓜搗爛,敷傷處;古人還用生南瓜緩解毒癮:清代王士雄就稱“解鴉片毒,生南瓜搗汁頻灌”,“戒鴉片癮,宜用南瓜煮熟多食,永無后患”。南瓜富含維生素A、B、C和胡蘿卜素、纖維素,患糖尿病者,可用南瓜烘干碾碎成粉,每次服用15克,每日3次,對糖尿病有防治作用;南瓜籽含有磷脂質,有輕微的降壓作用,高血壓病人可以作為常用消閑食品,對高血壓有一定預防作用。

使用瓜蔬治病,一是要注意其新鮮程度,一般來說,越新鮮越好。二是在采用生瓜蔬時,一定要注意消毒保潔,以免引發農藥中毒和腸道病。三是瓜蔬治病,屬中醫食療范疇,瓜蔬的性能比較平和,一般沒有多大副作用,但中醫治病強調辨證論治,如果能在食療營養師指導下進行,效果會更加明顯。

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