什么是無麩質食物?無麩質食品靠譜嗎?

無麩質飲食”光看名字是不是就感覺很高大上,在21世紀初無麩質飲食法就在歐美飲食界掀起了一股潮流。在好萊塢明星與運動選手推廣加持下,帶起了“無麩質飲食”的話題,更是被貼上了可以減肥的標簽,成為很多名人瘦身的秘方。

超市里開始出現標注“無麩質”的食品,有些餐廳也開始推出“無麩質”的菜單。“無麩質”越來越受歡迎,讓很多不了解情況的人,認為“麩質是壞東西”。但是這種飲食方式真的好嗎?麩質飲食就真的影響身體嗎?

如果你身邊的朋友正打算追隨這種飲食潮流,那么應該先搞清楚什么是無麩質食物,什么情況該吃無麩質食物,杜絕盲目跟風。

麩質是谷物中的麩質蛋白,存在于小麥,大麥,黑麥等谷物中。而所謂“無麩質”,就是飲食中不含小麥、大麥、黑麥等含有麩質的原料。大米、玉米、大豆、雜豆、薯類等不含麩質,蕎麥、藜麥也不含麩質。當然,奶蛋肉魚等動物性食物和蔬菜水果都是沒有麩質的。

對于大部分人來說,麩質并沒有危害,反而能補充人體所需的蛋白質。但對于極小部分人來說,麩質則可能有害健康,無麩質飲食最初是用于治療乳糜瀉和麩質過敏患者的。這部分人在食用含麩質的食物之后,可能會出現嘔吐、腹瀉等不良癥狀。對于乳糜瀉患者,長期食用含麩質的食物可能會破壞小腸壁上的絨毛,從而導致吸收不良。但是這兩種疾病在國內都較為少見!

但隨著話題的不斷升高,“無麩質飲食”被吹得神乎其神。連自閉癥、抑郁、1型糖尿病等多種難治性疾病都跟無麩質飲食扯上了關系。

這種現象就出現了“無麩質”的食物是“健康”的,導致反射“麩質”是有各種危害的會引起各種“疑難雜癥”但目前并沒有確切的醫學證據支持這些說法,也沒有任何權威機構的膳食指南或乳糜瀉除外的疾病診療指南推薦無麩質飲食。

關于無麩質飲食,除了個別對麩質蛋白過敏或者患有乳糜瀉的人,一定要堅持無麩質飲食以外,對于絕大多數人來說無麩質飲食完全沒有必要!

可以說是多此一舉,無麩質食物是精加工的。減少了全麥粗糧中含有的膳食纖維和礦物質等營養成分。導致腸道健康出現問題,血糖指數也容易升高,還會增加體重和代謝綜合征的風險。

而膳食纖維又是世界衛生組織和各國營養學界統一的提倡補充的營養元素,每人起碼每天纖維的攝入量在25g35g之間。

對于“無麩質飲食”的人和三餐單一營養不均衡的人來說很難辦到。

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采用來自印度的膳食纖維之王---圓苞車前子殼。瑞士高能超聲提取技術,使膳食纖維的提取率達到30%左右,純度達到80%以上。

缺乏膳食纖維會引起腸道微生物多樣性減少,還會影響腸道菌群在兩代之間的傳播。圓苞車前子殼在進入腸道以后為,腸道內的益生菌提供益生元幫助它們繁殖。

同時當圓苞車前子殼粉和水融合時,會形成8---14倍體積的凝膠團,能維持糞便的水分和柔軟度,而凝膠團也會刺激腸壁產生反射性收縮作用,促進腸道正常的排空。

無論是對于跟風“無麩質飲食”和三餐點外賣導致的腸道不健康或者是經常便秘口臭的腸道菌群失調星人。輕益健都能幫你解決腸道問題!

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